Salade de pissenlit aux lardons, œuf et vinaigrette à l’huile de noix

Préparation

• Faites revenir les lardons dans un casserole sans matière grasse pendant quelques minutes à feu moyen.
• Coupez des tranches de pain rassis. Puis, coupez-les en cubes.
• Epluchez l’ail et frottez les croûtons. 
• Dans une poêle, faites dorer les croûtons 5 minutes environ.  
• Mettre à chauffer une casserole d’eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs.
• Comptez 6 minutes dès la reprise de l’ébullition pour des œufs mollets ou 9 minutes pour des œufs durs.
• 
  Retirez-les à l’aide d’un écumoire et rafraichissez-les sous l’eau froide.
• Préparez l’assaisonnement avec l’huile de noix, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Lavez et séchez les pissenlits.
• Mettez les pissenlits dans un saladier et y verser les lardons et les croûtons. Bien mélanger.
• Au moment de servir, ajoutez les cerneaux de noix puis les œufs (mollets ou durs).
• Bon appétit !